健康が一番！朝食DEレシピ！

1. キャベツを一枚ずつはがし、塩をいれた熱湯で軟らかくなるまでゆで水気を切ります。
2. 玉ねぎ、しいたけをみじん切りし、豆腐はよく水を切ってくだい。
3. ボールに豆腐、ひき肉、たまねぎ、しいたけをいれ軽く混ぜ合わせ、卵とパン粉を加え、塩コショウを少々振ります。
4. 先ほどのキャベツにお肉を巻き、つまようじでとめておきます。
5. 鍋に（4）のキャベツを巻いたものを敷き詰め、お水、白ワイン、コンソメを入れて5分煮ます。干ししいたけを使った場合は戻し汁もここで入れます。
6. その後、白ワイン大さじ1をいれて10分ほど煮ます。
7. 最後に塩、こしょうで味をひきしめて完成になります。　

1. 赤唐辛子はなかをくりぬき、程よく割ります。赤唐辛子を細かくする程、辛くなります。ニンニクは皮をむいたら薄くスライスしてください。
2. パスタをゆでます。お塩を入れて多めの熱湯にパスタを入れます、沸騰状態を保ちながら、ときどき菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短かめにゆでてください。一般のゆで時間は6分です。今回のパスタはソプラカペリーニを使っています。
3. オリーブ油と、ニンニクを入れて強火いためで香りがたってきたら唐辛子を投入し、弱火にするにしてください。
4. ゆで上がったパスタをザルに上げ、（3）のフライパンに入れてオリーブ油が全体にからまる様に手早く炒めあわせます。
5. 最後に塩、黒コショウしてサッと炒め合わせ、お皿に盛り付けたらできあがりです。